Receta paso a paso Instrucciones
1. Preparar el bistec
Secar los cubos de bistec con papel absorbente.
Sazonar generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Sellar los trozos de bistec en una sola capa, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero aún tiernos. Retirar de la sartén y reservar.
2. Preparar la salsa de mantequilla y ajo
Reducir el fuego a medio. Añadir la mantequilla a la misma sartén.
Incorporar el ajo picado y sofreír durante 30 segundos hasta que desprenda su aroma.
Volver a colocar los trozos de bistec en la sartén, mezclar para que se impregnen bien con la mantequilla de ajo y cocinar durante 1 o 2 minutos.
Decorar con perejil fresco y reservar mientras se prepara la pasta.
3. Cocinar las conchas cremosas con parmesano
Hervir las conchas de pasta en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora la harina con un batidor y cocina durante 1 minuto para formar un roux.
Ve incorporando poco a poco la leche y la nata, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y espesa.
Añade el queso parmesano y remueve hasta que se derrita.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla las conchas de pasta cocidas con la salsa hasta que estén completamente cubiertas.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
