Description:
Pâte feuilletée dorée, fourrée de viande hachée savoureuse, de fromage fondant et d’épices savoureuses : ces empanadas sont le plat réconfortant idéal à emporter. Parfaits pour les en-cas, les fêtes ou les repas sur le pouce !
Origine:
Originaires d’Espagne et du Portugal, les empanadas sont très populaires en Amérique latine, avec des variantes régionales. Cette version associe une base classique de viande hachée à du fromage fondu, créant une garniture copieuse et satisfaisante.
Ingrédients (pour 10 à 12 empanadas) :
Pour la pâte :
2 ½ tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre froid non salé (coupé en cubes)
1 œuf
1/3 tasse d’eau froide (plus si nécessaire)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la garniture :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
250 g (environ 1/2 lb) de bœuf haché
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/4 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau
3/4 tasse de mozzarella ou de cheddar râpé
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