Ingrédients facultatifs :
2 cuillères à soupe d’olives vertes hachées
1 œuf dur haché (pour le style argentin)
Persil haché
Dorure (1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait) pour badigeonner
Instructions:
1. Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Incorporer le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajoutez l’œuf, l’eau et le vinaigre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrir brièvement, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir 30 minutes.
2. Préparez la garniture :
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporer le cumin, le paprika, les flocons de piment, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que l’humidité réduise (environ 5 à 7 minutes).
Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer le fromage et les ingrédients facultatifs.
3. Assembler :
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Étalez la pâte et coupez-la en cercles de 5 à 6 pouces.
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre. Repliez et pincez les bords à la fourchette.
Déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de dorure à l’œuf.
4. Cuisson :
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Conseils pour réussir :
Assurez-vous que la garniture est froide avant d’ajouter le fromage, cela évite qu’elle ne devienne détrempée.
Ne pas trop remplir, sinon ils risquent d’éclater pendant la cuisson.
Sceller hermétiquement les bords avec de l’eau si nécessaire.
Pour plus de croustillant, badigeonnez-les deux fois de dorure à l’œuf.
Recommandations :
Servir avec de la sauce chimichurri, de la salsa ou de la crème sure.
Peut être congelé non cuit : il suffit de le cuire directement à partir du congélateur avec 5 à 7 minutes supplémentaires.
Idéal pour les pique-niques, les boîtes à lunch ou les plateaux de fête !
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