La guarnición más fácil y sabrosa que prepararás en toda la semana

Sabes, hay días que me pregunto si mi olla de cocción lenta me conoce mejor que yo misma. Le echo algunas cosas por la mañana —medio despierta, con el pelo aún mojado, con la taza de café en la mano— y para cuando vuelvo a la casa tambaleándome después de un largo día de trabajo, recados y quién sabe qué más... la cena ya está lista . La casa huele cálida y acogedora, como si alguien hubiera estado aquí todo el día preparándose.

Estos espárragos y champiñones con mantequilla y ajo son justo ese tipo de plato. Juro que sabe a que me pasé horas dándole vueltas, pero no fue así. Y ese es mi favorito entre semana: verduras frescas, mantequilla de verdad, mucho ajo y un chorrito de limón al final para darle un toque especial. A veces lo simple es mejor, ¿verdad?

Por qué te encantará esta receta

• Prácticamente no es necesario cuidar niños: deja que la olla de cocción lenta haga su trabajo mientras tú haces el tuyo.

• Sabor rico y mantecoso con ese toque de ajo que todos secretamente queremos más.

• La ralladura de limón fresco le da un toque especial a todo el plato (créeme, no te lo saltes).

• Combina bien con casi cualquier cosa: pollo, bistec o incluso un trozo de pan.

• Probablemente querrás pararte frente a la olla de cocción lenta y comerlo directamente. No te juzgo.

Esto es lo que necesitarás

• 1 libra de espárragos , recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas (del tamaño de un bocado, nada especial)

• 8 onzas de champiñones rebanados, de botón blanco o cremini, lo que esté bueno en la tienda

• 4 cucharadas de mantequilla derretida (la buena, si la tienes, hace la diferencia)

• 4 dientes de ajo picados (normalmente agrego un diente extra, ¿quién cuenta?)

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 limón , tanto la ralladura como el jugo: le da ese toque brillante

• 1 cucharada de perejil fresco , picado para un bonito acabado

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