Porciones: 10
Tiempo total: 1 hora + 2 horas de refrigeración
Ingredientes:
Para el caramelo:
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100 g de azúcar
Para el flan:
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5 huevos
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1 lata de leche condensada (397 g)
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1 lata de leche evaporada (360 ml)
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1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
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Para el caramelo: en una sartén, derrite el azúcar a fuego medio sin mover hasta obtener un caramelo ámbar. Vierte rápidamente en un molde para flan y cubre el fondo.
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Precalienta el horno a 180°C.
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En un bol, bate los huevos suavemente (sin espumar), agrega la leche condensada, leche evaporada y vainilla. Mezcla bien.
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Vierte la mezcla sobre el caramelo.
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Coloca el molde dentro de otro más grande con agua caliente (baño María) y hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
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Deja enfriar y luego refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.
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