Mousse de chocolate y mascarpone: suave y deliciosa
Preparación :
1. Derretir el chocolate
Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas (en varias tandas). Deja enfriar.
2. Base de mascarpone
Batir las yemas con el mascarpone hasta obtener una crema homogénea.
3. Incorpora el chocolate.
Añade el chocolate derretido a la crema de mascarpone. Mezcla bien.
4. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
Batir las claras con una pizca de sal. Añadir el azúcar poco a poco hasta obtener una mezcla consistente y brillante.
5. Montar la mousse
Incorpore suavemente las claras de huevo con una espátula, levantando la mezcla.
6. Poner en un vaso
Vierta la mousse en 4 vasos. Refrigere durante al menos 2 horas.
7. Acabado
Espolvorear con cacao antes de servir. Para un toque extra, añadir avellanas laminadas o una pizca de flor de sal.
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