Papas al horno rellenas de camarones

1. Precaliente el horno a 400°F (200°C) .

2. Frote bien las patatas bajo el chorro de agua y séquelas con una toalla.

3. Frote cada patata con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal.

4. Colóquelas directamente sobre la rejilla del horno (con una bandeja debajo para recoger las gotas).

5. Hornee durante 50 a 60 minutos , hasta que la piel esté crujiente y el interior tierno.

Paso 2: Preparar el relleno de camarones

1. Mientras se hornean las patatas, calienta una sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla .

2. Agregue los camarones con una pizca de sal, pimienta y pimentón. Cocine de 2 a 3 minutos por lado , hasta que estén rosados ​​y opacos.

3. Retire los camarones de la sartén, córtelos en trozos más pequeños si lo desea y déjelos a un lado.

Paso 3: Ahueca las patatas

1. Una vez horneadas, dejar enfriar las patatas un poco hasta que se puedan manipular.

2. Corte cada papa a lo largo, luego saque con cuidado la pulpa y colóquela en un tazón grande, dejando una capa fina dentro de las cáscaras para mantenerlas firmes.

Paso 4: Mezclar el relleno

1. Tritura la papa con 2 cucharadas de mantequilla, crema agria y crema espesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Incorpore el queso cheddar , el ajo , el perejil y las cebollas verdes .

3. Incorpore los camarones, asegurándose de distribuirlos uniformemente.

Paso 5: Rellenar y hornear nuevamente

1. Vierta la mezcla nuevamente en las cáscaras de papa, amontonándolas generosamente.

2. Espolvorear queso extra por encima.

3. Coloque las papas rellenas en una bandeja para hornear y vuelva a colocarlas en el horno durante 15 minutos , hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Paso 6: Decorar y servir

• Retirar del horno, decorar con perejil y un chorrito de jugo de limón.

• Sirva caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor.

Consejos para el éxito

• Elige la patata adecuada: Las patatas rojizas son ideales porque su textura almidonada crea un relleno esponjoso.

• No cocines demasiado los camarones: si se cocinan demasiado, se vuelven gomosos. Cocínalos hasta que estén rosados ​​y opacos.

• Preparar con anticipación: puedes preparar las papas rellenas con un día de anticipación, refrigerarlas y recalentarlas cuando estés listo para servir.

• Agregue sabor extra: una pizca de condimento Old Bay o especias cajún le dan al relleno un toque delicioso.

Variaciones de sabor

1. Papas con camarones al estilo cajún : agregue condimento cajún y cubra con un chorrito de salsa picante.

2. Papas con camarones y mantequilla de ajo : duplique el ajo y termine con mantequilla de ajo derretida antes de servir.

3. Papas con camarones y queso : cambie el queso cheddar por mozzarella o gruyère para obtener una pasta fundida más decadente.

4. Mezcla de mariscos : agregue pequeñas vieiras o carne de cangrejo junto con los camarones para obtener una versión lujosa.

5. Opción más ligera : utilice yogur griego en lugar de crema agria y mitad y mitad en lugar de crema espesa.

Sugerencias de presentación