Introducción:
El sustancioso pastel de papa y cebolla con queso y salsa casera es la comida reconfortante por excelencia. Su rico y sabroso relleno de papas cremosas, cebollas caramelizadas y queso derretido se envuelve en una corteza hojaldrada y mantecosa. Servido con una suave y sabrosa salsa casera, este pastel es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. Ya sea que se te antoje algo calentito con queso o busques un plato para impresionar a tus invitados, ¡este pastel lo tiene todo!
Ingredientes:
Para el relleno de papa y cebolla:
- 4 papas rojizas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa casera:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar ligeramente un molde para tarta de 23 cm y reservar.
- Cocine las papas: En una olla grande, hierva agua con sal y agregue las papas cortadas en rodajas. Cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan. Escurra y reserve.
- Caramelizar las cebollas: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas cortadas en rodajas y sofreírlas de 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Agregar el ajo picado en los últimos 2 minutos de cocción. Sazonar con sal, pimienta y tomillo fresco.
- Prepara la salsa de queso: En una cacerola pequeña, mezcla la crema para batir y la leche a fuego medio. Incorpora el queso cheddar rallado y el parmesano, revolviendo hasta que el queso se derrita y quede suave. Sazona con un poco de sal y pimienta.
- Armado del pastel: En el molde preparado, coloca las papas cocidas, las cebollas caramelizadas y la salsa de queso en capas. Repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de queso encima. Si te sobra queso, espolvoréalo para obtener una corteza dorada y quesosa.
- Hornear el pastel: Colocar el pastel en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- Preparación de la salsa: Mientras se hornea el pastel, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina y cocine de 1 a 2 minutos para formar un roux. Incorpore gradualmente el caldo y la salsa de soja, batiendo hasta que la salsa espese, unos 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Presentación: Corte el pastel de papa en rebanadas y sírvalo con la salsa casera por encima. ¡Disfrute de este plato sustancioso, con queso y reconfortante!
Consejos:
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