Ingredientes:
• 2 tazas de puré de batatas (aproximadamente 2 batatas grandes)
• 1 ¼ tazas de azúcar
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de leche o leche evaporada
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 masa de tarta preparada (o casera si te sientes extra)
Instrucciones:
1. Prepara las batatas: Comienza hirviéndolas u horneándolas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y tritúralas hasta que estén suaves.
2. Mezcla el relleno: En un tazón grande, combina las batatas machacadas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de vainilla, la leche, la canela y la nuez moscada. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado y suave.
3. Rellena la masa de tarta: Extiende la masa de tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas. Vierte la mezcla de batata en la masa, alisando la superficie con una espátula.
4. Hornea: Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Hornea la tarta durante 50-60 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado por encima.
5. Enfría y sirve: Deja que la tarta se enfríe por completo antes de cortarla. ¡Cúbrela con crema batida para un capricho extra!
Consejos:
Para un sabor más intenso, prueba asar las batatas en lugar de hervirlas.
¿Quieres darle un toque más intenso? Añade una pizca de jengibre molido o pimienta de Jamaica al relleno para darle un toque picante.
Este pastel de camote es el postre perfecto para cualquier cena familiar o celebración navideña. Sus ingredientes sencillos y su sabor clásico lo convierten en un clásico que a todos les encantará.
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