Ingredientes del pastel de chocolate alemán
Esta receta solo requiere un par de ingredientes que probablemente tendrás que comprar. Por lo demás, la masa del pastel se prepara con ingredientes básicos de la despensa para un postre exquisito. Esto es lo que necesitas para el pastel:
- Harina para repostería: esta harina se encuentra junto a la harina común en el supermercado. Su textura más fina da como resultado una capa de pastel extremadamente suave y jugosa.
- Azúcar – azúcar blanco regular
- Bicarbonato
- Levadura en polvo
- Sal: media cucharadita de sal es todo lo que necesitas.
- Suero de leche a temperatura ambiente. Si no tienes suero de leche, puedes prepararlo tú mismo añadiendo vinagre o jugo de limón a la leche normal (aproximadamente una taza de leche por una cucharada de vinagre o jugo de limón).
- Vainilla: una cucharadita de extracto de vainilla agrega una rica capa de sabor al chocolate.
- Huevos grandes: incorpore los huevos batidos a la mezcla de chocolate enfriada y luego agréguelos al resto de los ingredientes.
- Cuadrados de chocolate alemán, derretidos y enfriados (más detalles a continuación)
¿Cuál es la diferencia entre el pastel de chocolate y el pastel de chocolate alemán?
El pastel de chocolate alemán usa chocolate derretido en su totalidad, en lugar de cacao en polvo para su sabor. Mucha gente piensa que el chocolate alemán proviene de Alemania, pero no es así. El nombre proviene de un hombre llamado Sam German, quien desarrolló un chocolate dulce para hornear para Baker's Chocolate Company en el siglo XIX. Este chocolate para hornear tiene más azúcar que el chocolate para hornear semidulce o amargo promedio, por lo que sabe más dulce, pero no demasiado. ¡Y una gran diferencia es el glaseado que se le pone encima! El pastel de chocolate normal generalmente se glasea con un glaseado de chocolate cremoso, mientras que el chocolate alemán se glasea con una cobertura pegajosa y azucarada de coco y nueces pecanas, tan deliciosa que se puede comer con cuchara.
Dónde encontrar cuadrados de chocolate alemán
Recuerdo que mi madre compraba chocolate alemán en el supermercado todo el tiempo, y me alegró descubrir que todavía se puede encontrar. Walmart lo vende en el pasillo de repostería, junto a las chispas de chocolate y otros productos para hornear. También se puede encontrar en línea.
Cómo derretir cuadrados de chocolate alemán
Dado que los cuadrados de chocolate alemán son el ingrediente principal de este pastel, es importante asegurarse de derretirlo correctamente para que no se formen grumos ni se queme. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Primero, coloque aproximadamente cinco onzas de cuadrados de chocolate picados en un recipiente apto para microondas.
- A continuación, caliéntelo en el microondas al 50 % de potencia o en modo descongelar durante aproximadamente un minuto.
- Remueve con una cuchara o una rasqueta de goma.
- Por último, vuelve a meterlo en el microondas durante unos 30 segundos y remueve hasta que esté todo derretido y tenga una textura aterciopelada.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
