Ingredientes necesarios.
Para la base:
- 1 paquete de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 1 queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
- 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)
- 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g)
- 3 cucharadas de agua
Paso a paso: Cómo preparar este delicioso postre
1. Preparar la base
Tritura completamente las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura arenosa. Forra el fondo de un molde (preferentemente desmontable) con esta mezcla, presionando bien para compactar. Refrigere mientras prepara el relleno.
2. Hidratar y disolver la grenetina
Coloca la grenetina en un recipiente con las 3 cucharadas de agua y deja que se hidrate por unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas por aproximadamente 10-15 segundos hasta que se disuelva completamente. Reserva.
3. Licuar la mezcla cremosa
En la licuadora, agregue el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de mango. Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla sea homogénea.
4. Incorporar la grenetina
Con la licuadora en marcha oa velocidad baja, vierte la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrarla a la mezcla.
5. Agregar los trozos de mango
Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue las 2 tazas de mango en cubitos. Mezcle suavemente con una espátula para distribuir los trozos de fruta de manera uniforme.
6. Verter en el molde y refrigerador
Saca el molde del refrigerador y vacía la mezcla sobre la base de galleta. Alisa la superficie con una espátula y refrigera por un mínimo de 4 horas o hasta que cuaje por completo. Para mejores resultados, deja reposar toda la noche.
7. Decorar antes de servir
Justo antes de servir, decora con más trozos de mango fresco, crema batida o incluso unas hojitas de menta para dar un toque de color y frescura.
Consejos y variantes
- Para una base más crujiente , puedes hornear la base de galletas durante 10 minutos a 180ºC antes de refrigerarla.
- Si no tienes mango Ataulfo , puedes usar cualquier otra variedad madura. Solo asegúrate de que esté dulce y jugosa.
- Agrega un toque exótico agregando coco rallado a la mezcla o espolvoreándolo sobre el pay.
- Hazlo más ligero usando yogur griego bajo en grasa y reduciendo la cantidad de leche condensada.
Tiempo de preparación y porciones.
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