Por qué te encantará
- Cocina sin esfuerzo entre semana: todo lo que necesitas son alimentos básicos de la despensa y un sellado rápido.
- Riqueza equilibrada: mantequilla real más un toque de parmesano que la mantiene sabrosa sin sentirse grasosa.
- Personalizable: agregue verduras, cambie las proteínas o aumente el picante con hojuelas de chile.
- Aptas para niños y para todos los gustos: las cenas en casa rara vez reciben un aprecio más universal.
Tiempos y porciones
En unos 25 minutos —sí, menos que un episodio de tu comedia favorita— tendrás la cena lista. Esta receta es para cuatro personas hambrientas, o para dos comensales entusiastas con suficientes sobras para el almuerzo de mañana. ¿Planeas ir con mucha gente? Duplica todo, coge una sartén grande (de hierro fundido funciona de maravilla) y verás cómo se desvanece en un instante.
Ingredientes
- 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de aguacate si te apetece)
- 1 cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 12 onzas de fideos de huevo (o fettuccine, rotini, incluso zoodles para un toque bajo en carbohidratos)
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de queso parmesano recién rallado (busque Parmigiano-Reggiano si lo puede encontrar)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional, pero realmente alegra las cosas)
- 1 limón cortado en gajos (opcional, pero confía en mí)
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande con agua; añade una pizca generosa de sal. Incorpora los fideos de huevo y cocina hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Mientras la pasta burbujea, calienta el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con ½ cucharadita de sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Una vez que el aceite brille, añade el pollo en una sola capa y deja que se dore sin tocar durante 2-3 minutos.
- Voltee el pollo y cocínelo de 3 a 4 minutos más, hasta que cada pieza esté bien dorada y cocida. Transfiera el pollo a un plato; cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.
- Baja el fuego de la sartén a medio. Agrega la mantequilla; remueve la sartén hasta que se derrita por completo y forme espuma. Regresa el pollo a la sartén, revolviendo brevemente para que se impregne.
- Añade los fideos escurridos, espolvorea con la ½ cucharadita de sal restante y revuelve vigorosamente para que cada hebra quede cubierta con esa salsa mantecosa.
- Espolvorea con queso parmesano y perejil picado. Remueve por última vez. Sírvelo bien caliente, con gajos de limón al lado para quien desee un toque final brillante.
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