Paso 1: Reunir los ingredientes
Para esta receta sólo necesitarás unos pocos ingredientes sencillos.
- Masa para tarta (ver paso 2)
- Puré de calabaza enlatado : Esta es la base de toda la receta. Asegúrate de usar puré de calabaza puro, 100% natural, NO relleno de pastel de calabaza.
- Leche evaporada : agrega humedad y cremosidad al relleno.
- Azúcar : el azúcar agrega la cantidad perfecta de dulzura al relleno de la tarta.
- Huevos : Asegúrate de usar huevos grandes. Estos actúan como aglutinante y le dan una textura esponjosa al relleno.
- Especias : Para esta receta de pastel de calabaza usamos canela, jengibre, nuez moscada, sal y clavo. ¡También puedes usar especias para pastel de calabaza si tienes prisa!
- Cobertura batida o helado para servir : use crema batida comprada en la tienda o prepare la suya propia con crema batida, azúcar y extracto de vainilla.
Paso 2: Masa de tarta
Para esta receta de pastel de calabaza, puedes usar una base comprada o prepararla tú mismo. Nosotros lo hemos hecho de ambas maneras y siempre queda delicioso. Si quieres hacer tu propia base, te recomendamos nuestra Receta de Base Perfecta para Pastel. Nosotros preferimos nuestro pastel de calabaza con una sola base, sin corteza superior. A veces usamos la masa sobrante para decorar los laterales de la base, como puedes ver a continuación. Para decorar, simplemente cortamos formas con cortadores de galletas y las colocamos alrededor de los lados. Luego, pincelamos las formas con un poco de leche y espolvoreamos con azúcar glas para que se hornee uniformemente y tenga más sabor.
Paso 3: Mezclar el relleno
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos hasta que se integren. Luego, añade el azúcar y las especias y vuelve a batir. Agrega el puré de calabaza y revuelve hasta que se integre. Luego, vierte lentamente la leche evaporada mientras revuelves.
Paso 4: Rellenar y hornear
Vierta la mezcla del relleno en la base de tarta sin cocinar. Hornee a 220 °C durante 15 minutos y luego baje la temperatura a 175 °C y hornee de 40 a 50 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior de la base empieza a dorarse demasiado antes de que el centro esté listo, puede cubrirla con papel aluminio.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
