Recette de Sirop de Gingembre Maison

Le sirop de gingembre fait maison est un véritable trésor de la pharmacopée familiale. Voici une recette détaillée, des conseils pour le réussir et toutes les façons de l'utiliser.

Recette de Sirop de Gingembre Maison

Cette recette est simple, rapide et permet de capturer toute la puissance du gingembre.

Ingrédients :

• Gingembre frais : 150 g (une belle racine)

• Eau : 500 ml

• Sucre : 250 g (sucre blanc, cassonade ou sucre de coco). Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.

• Jus d'un citron jaune ou vert (facultatif mais recommandé pour l'équilibre et la conservation)

• Optionnel pour les variantes : 1 bâton de cannelle, 3-4 clous de girofle, 1 cuillère à café d'anis étoilé, une pincée de curcuma frais râpé.

Matériel :

• Une casserole

• Une cuillère en bois

• Une étamine ou un fin chinois

• Un pot en verre stérilisé pour la conservation

Instructions :

1. Préparer le gingembre : Lavez bien la racine de gingembre. Inutile de l'éplucher si elle est bio (beaucoup de nutriments sont dans la peau), sinon, pelez-la. Râpez-la finement avec une râpe à microplanette ou coupez-la en très fines lamelles. Plus la surface est grande, plus le sirop sera épicé.

2. Infusion : Dans une casserole, portez à ébullition les 500 ml d'eau avec le gingembre râpé (et les épices optionnelles si vous en utilisez). Réduisez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 à 30 minutes. Plus vous laissez infuser, plus le sirop sera fort et épicé.

3. Filtrer : Retirez du feu et laissez refroidir un peu. Versez le mélange dans une étamine ou un chinois fin au-dessus d'un bol. Pressez bien pour extraire tout le jus et les principes actifs du gingembre.

4. Créer le sirop : Reversez le liquide filtré dans la casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez à nouveau à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir longtemps si vous voulez préserver les propriétés du gingembre. Un simple frémissement de 2-3 minutes suffit.

5. Refroidir et conditionner : Laissez refroidir le sirop avant de le verser dans votre pot en verre propre et stérilisé.

Conservation : Au réfrigérateur, environ 3 à 4 semaines. Le sucre et le citron sont des conservateurs naturels.

Bienfaits et Utilisations

Pour la Santé (Immunité & Toux)