¿Puedo usar cualquier freidora de aire para esta receta de carne de res en freidora de aire?
Usé la función de freidora de aire de mi Ninja Foodi para freír este asado, y no he probado a asarlo en ninguna otra freidora. También tengo una freidora de aire Cosori y me sentiría seguro preparándolo allí.
Si bien no puedo hablar por todas las freidoras de aire, la mayoría funcionan con la misma premisa: supongo que si su freidora llega a 400 grados (o cerca de esa temperatura), estará listo.
Una vez más, no puedo enfatizar lo suficiente la importancia de tener un buen termómetro para hacer bien el trabajo.
Rosbif fácil en freidora de aire
Esta receta de rosbif en freidora de aire es jugosa y suculenta, con una corteza bien sazonada. ¡No cocinarás un rosbif de otra manera!
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 30
- Tiempo total: 45 minutos
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 1 x 2,5 lb de carne de res asada (yo usé un solomillo de primera calidad)
- 2 cucharadas de especias para bistec de Montreal
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- Comience a precalentar su freidora de aire durante 15 minutos a 400 (ver notas)
- Rocíe el aceite de aguacate sobre el asado y distribuya el aceite uniformemente por todas partes.
- Espolvoree el condimento para bistec de Montreal sobre todas las superficies.
- Dale la vuelta al asado en el bol para cubrirlo uniformemente con el aceite y las especias.
- Coloque el asado en la canasta de la freidora de aire, con el lado graso hacia abajo (si tiene tapa de grasa).
- Freír el asado al aire durante 5 minutos a 200 °C por todos lados. (Esto es para sellar el asado y desarrollar la caramelización externa).
- Después de dorar todos los lados, reduzca el fuego a 325. Coloque la mantequilla encima y continúe friendo al aire durante 15 minutos por libra, según el tamaño de su asado.
- Verifique continuamente la temperatura interna del asado después de cada intervalo de cocción de 15 minutos para medir con precisión el punto de cocción interno (consulte las notas a continuación para ver los cálculos de tiempo).
- Después de cocinar, retire el asado, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Notas
Para obtener mejores resultados, recomiendo dejar reposar el asado en el envase, sobre la encimera, entre 30 minutos y una hora para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr un mejor asado.
Antes de condimentar, seque la carne lo más que pueda con una toalla de papel.
Para un asado de alrededor de 2 a 2,5 libras, estas son las temperaturas internas que puedes usar como guía:
POCO COCIDO : 125 °F / 52 °C
MEDIO COCIDO : 135 °F / 57 °C
MEDIO : 145 °F / 63 °C
MEDIO BIEN COCIDO : 150 °F / 66 °C BIEN COCIDO
: 160 °F / 71 °C
Una buena guía es probar la temperatura en la parte más gruesa del asado. Además, inserte la sonda lo suficientemente profundo como para que esté aproximadamente en el centro del asado y no cerca de un hueso, ya que probar cerca de un hueso puede dar una lectura incorrecta.
NOTA: Si el asado que ha elegido freír con aire es un solomillo o, en general, más plano que un asado normal, el tiempo de cocción será menor que el indicado aquí, ya que el calor no tardará tanto en penetrar el centro del asado. De nuevo, los termómetros son su mejor aliado en este caso.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
