7 razones por las que deberías añadir batatas a tu dieta

Las batatas están llenas de fibra, lo que las convierte en un almidón de absorción lenta. Esta fibra hace que los intestinos absorban el azúcar a un ritmo más lento, lo que ayuda a prevenir picos en los niveles de azúcar en la sangre. También contienen una proteína producida por las células grasas que fluyen por el torrente sanguíneo, conocida como adiponectina. Las personas con dificultades para metabolizar la insulina suelen tener niveles bajos de adiponectina. Un estudio demostró que "los niveles más altos de esta proteína se asociaron uniformemente con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2". Los alimentos ricos en fibra ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, y una taza de estas verduras aporta 4 gramos de fibra. 

Mejora la salud ocular

Las batatas obtienen su color naranja gracias a su contenido de betacaroteno. Nuestro cuerpo convierte este betacaroteno en vitamina A, vital para mantener una salud ocular óptima. La vitamina A contribuye a la producción de los receptores oculares que permiten la percepción de la luz, lo que permite una visión nítida. Las batatas también aportan antocianinas, que, según un estudio, mantienen la hidratación ocular y reducen la fatiga. 

Puede proteger contra metales pesados ​​y cánceres.

Estos deliciosos tubérculos también son ricos en antocianinas, que poseen propiedades antioxidantes y podrían unirse a los metales y ayudar a eliminarlos del cuerpo. Se ha demostrado que las antocianinas también retardan el crecimiento de células cancerosas en cáncer de mama, colon, vejiga y estómago. Si bien estudios en animales han demostrado la eficacia de este antioxidante en la lucha contra el cáncer de colon, se requieren más estudios para confirmar estos efectos en células cancerosas humanas. 

Puede mejorar la salud del corazón

El contenido de fibra de estas verduras ayuda a reducir los niveles de colesterol. Esto se debe a que la fibra se une a los ácidos biliares presentes en el intestino. Esto hace que el hígado utilice el colesterol para producir más bilis. El exceso de colesterol se elimina posteriormente del torrente sanguíneo como resultado de este proceso. Esto puede mejorar la salud cardíaca, ya que el colesterol alto en sangre es un factor de alto riesgo para desarrollar enfermedades cardíacas. 

Riesgos potenciales

Si bien las batatas ofrecen muchos beneficios maravillosos, es mejor disfrutarlas con moderación. Esto se debe a su alto contenido de oxalatos, una sustancia que podría aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales. Si tiene antecedentes de cálculos renales, debe limitar el consumo de cualquier verdura que contenga oxalatos. También debe mezclar estas verduras con otras verduras o verduras mixtas y beber abundante agua para reducir cualquier riesgo potencial.

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