Paso 1: Corta y extrae la pulpa
Pela los aguacates, retira las semillas y tritura la pulpa hasta obtener una pasta homogénea. Puedes usar un tenedor o una licuadora.
Paso 2: Cocina lentamente
Coloca la pasta en una sartén a fuego medio-bajo. Remueve constantemente durante unos 45 minutos hasta que la pulpa tome un color marrón oscuro. Este proceso permite que el aceite se separe.
Paso 3: Filtra el aceite
Con ayuda de una tela o colador fino, exprime la mezcla para separar el líquido. El aceite debe ser de un tono verde oscuro.
Paso 4: Almacena
Vierte el aceite en un frasco de vidrio oscuro y guárdalo en un lugar fresco y seco. Dura entre 6 a 8 meses.
Método 2: Prensado en Frío (sin calor)
Si prefieres un aceite más natural sin exponerlo al calor, este método es ideal aunque más lento.
Paso 1: Tritura y deja fermentar
Haz puré con la pulpa de los aguacates y colócala en un recipiente. Déjala reposar cubierta durante 2 o 3 días hasta que comience a fermentar ligeramente.
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