Preparación:
Lavar bien la tierra, la zanahoria y el huso. Picá el repollo y la espinaca lo más fino posible. Rallá la zanahoria y picá la cebolla.
En un bol grande batí los huevos. Sumá la leche, la harina de avena, la sal y la pimienta. Mezclá todo hasta integrar bien.
Combine todas las verduras con la mezcla. Revuelva con cuchara o espátula hasta que todo esté bien integrado. La preparación debe ser fácil de manejar.
Calentá una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
Mezcle cucharadas de la mezcla para formar tortillas pequeñas. Aplastalas apenas con la cuchara para darles forma.
Cocinar a fuego medio-bajo durante 2 o 3 minutos más, hasta que esté bien dorado y firme.
Servilas calientes, recién hechas.
Consejos:
Estas tortillas se pueden hacer con otras verduras: zapallito, brócoli picado, morrón, o lo que tengas en la heladera.
La harina de avena puede reemplazarse por harina integral o de garbanzo. Incluso podés usar pan rallado.
Si querés una textura más crocante, agregá una cucharada de queso rallado a la mezcla.
Son ideales para acompañar con una cucharada de yogur natural, hummus, guacamole o ensalada fresca.
También se pueden servir frías en una vianda o sándwich vegetal.
Si buscás una versión sin gluten, asegurate de que la avena sea apta o usá harina de arroz.
Se pueden freezar: cocinás todas, dejás enfriar y las guardás en un táper con separadores. Para consumir, calentás a la sartén o al horno.
Si te sobra mezcla cruda, podés usarla en moldes de muffin y hacer mini tortillas al horno.
Una opción práctica y saludable que te resuelve comidas sin complicaciones.
Ricas, livianas y muy fáciles de adaptar según tus gustos.
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