Triturar la mezcla
Lleva la papa cocida y el maíz con ajo a la licuadora o procesador.
Agrega ⅓ de taza de leche, la sal, pimienta y el perejil/ orégano seco.
Si usas queso rallado, incorpóralo también.
Procesa hasta obtener una crema muy suave y espesa.
Si ves que cuesta licuar, añade un chorrito más de leche de a poco, hasta lograr la textura de la foto: crema espesa que mantiene la forma.
Ajustar sabor y textura
Prueba la salsa cremosa: corrige sal, pimienta y, si quieres más sabor a ajo, puedes añadir un poco de ajo en polvo.
Sirve en un bol, alisa la superficie y decora con algunos granitos de maíz encima.
Salsa cremosa de zanahoria y camote
2 zanahorias grandes
1 camote mediano de pulpa naranja (unos 250–300 g)
1–2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de miel o panela rallada (opcional, para realzar el dulzor natural)
¼ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Pimienta negra al gusto
Opcional para sabor extra:
¼ cucharadita de comino en polvo o
½ cucharadita de pimentón dulce
Preparación paso a paso:
Pela las zanahorias y el camote.
Corta todo en trozos medianos para que se cocinen parejo.
Cocción (horno o vapor)
Opción horno (más sabor, más casero):
Precalienta el horno a 190–200 °C.
Coloca los trozos de zanahoria y camote en una bandeja.
Rocía con 1–2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla con las manos para que todo se impregne.
Hornea 25–35 minutos, moviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén muy suaves y ligeramente dorados en los bordes.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
