Las batatas no son solo un alimento reconfortante y sabroso, sino una fuente inagotable de nutrientes que ha nutrido a la gente durante miles de años. Estas hortalizas de raíz de colores brillantes pertenecen a la familia Convolvulaceae y se cree que son originarias de América Central y del Sur. Hoy en día, se cultivan más de 400 variedades en todo el mundo, desde vibrantes naranjas y moradas hasta variedades de piel blanca y amarilla.
Ya sea horneados, en puré, asados o licuados en sopas y batidos, los boniatos son tan versátiles como beneficiosos. Exploremos siete razones con respaldo científico por las que los boniatos merecen un lugar permanente en tu plato, y una razón importante para disfrutarlos con moderación.
1. Reduce la inflamación de forma natural
Estudios han demostrado que las batatas moradas, en particular, contienen potentes compuestos antiinflamatorios. Las variedades naranjas más comunes son ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A , un antioxidante crucial que combate la inflamación y refuerza la función inmunitaria.
Increíblemente, una sola taza de boniato naranja cocido puede aportar hasta el 400 % de tus necesidades diarias de vitamina A. Para una mejor absorción, combina el boniato con grasas saludables como el aceite de oliva. «La grasa ayuda al cuerpo a absorber la vitamina A con mayor eficacia», suelen aconsejar los nutricionistas.
Su consumo regular puede ayudar a aliviar afecciones inflamatorias como la artritis y favorecer el bienestar general.
2. Repleto de nutrientes esenciales
Las batatas son una fuente rica de calcio, magnesio, fósforo, potasio, folato y colina. Aquí te explicamos por qué es importante:
- El calcio favorece el fortalecimiento de los huesos y los dientes e incluso ayuda a mantener el cabello y las uñas saludables, lo que resulta especialmente beneficioso para las mujeres después de la menopausia.
- El magnesio juega un papel vital en la reducción del estrés, la mejora del sueño y la regulación de la presión arterial.
- El fósforo ayuda al cuerpo a absorber otros minerales, incluidos el zinc y la vitamina D.
- El folato, crucial para el desarrollo fetal, hace que las batatas sean una excelente opción alimenticia para las mujeres embarazadas.
Además, los altos niveles de betacaroteno no solo ayudan a la visión, sino que también mejoran la salud de la piel y apoyan el sistema inmunológico.
3. Puede contribuir a los objetivos de pérdida de peso.
¿Intentas bajar de peso sin sentirte privado? El boniato podría ayudarte. Contiene almidón resistente, un tipo de carbohidrato que no se digiere en el intestino delgado. En cambio, fermenta en el intestino grueso y ayuda a aumentar la liberación de péptidos, hormonas que envían señales de saciedad al cerebro.
Según investigaciones, "estos péptidos le indican al cuerpo que estás lleno y reducen la cantidad de grasa almacenada". Esto se traduce en menos antojos y un mejor control de las porciones, ambos factores clave para prevenir enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
4. Ayuda a regular el azúcar en la sangre.
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
