Descongelar el pavo de forma segura
Tenemos un artículo completo sobre cómo descongelar un pavo de forma segura , pero aquí tienes un resumen rápido para guiarte a través de los aspectos básicos:
Descongelación en el refrigerador (Método recomendado)
La forma más segura de descongelar un pavo es en el refrigerador. Calcule 24 horas de descongelación por cada 2 kg de pavo. Un pavo grande puede tardar de 3 a 6 días en descongelarse por completo, así que consulta la tabla a continuación para saber cuándo empezar.
Descongelación con agua fría (Solución de último minuto)
Si olvidaste descongelar el pavo (¡a todos nos pasan!), usa este método de descongelación rápida aprobado por el USDA : coloca el pavo en una bolsa hermética, sumérgelo en agua fría y cambia el agua cada 30 minutos. Calcule unos 30 minutos por cada libra de pavo, y luego cocínalo inmediatamente una vez descongelado.
Cómo cocinar un pavo paso a paso
- Precaliente el horno a 325°F. Retire el pavo del empaque, saque el cuello, las menudencias y el paquete de salsa, y seque completamente el pavo con toallas de papel.
- Rocie una asadera con aceite en aerosol, agregue una taza de caldo de pollo al fondo y coloque el pavo sobre una rejilla. Si usa una asadera eléctrica, consulte las notas a continuación.
- Unte el pavo con mantequilla derretida de manera uniforme (incluyendo debajo de la piel) y úntelo con pimentón, perejil, salvia, romero y tomillo. Meta las puntas de las alas debajo del pavo.
- Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio (si la tapa no encaja) y áselo según las instrucciones del paquete (unos 15-20 minutos por libra).
- A mitad de la cocción, retire el papel aluminio para que la piel se dore. Utilice un termómetro para carne, no el temporizador. El pavo estará listo a 74 °C en la pechuga y entre 79 y 82 °C en el muslo (ya 74 °C en el centro del relleno, si lo usa).
- Deja reposar el pavo de 20 a 40 minutos antes de trincharlo para que conserve sus jugos. Córtalo en rodajas, sírvelo y ¡a disfrutar!
Salar el pavo (opcional, pero delicioso)
Salar el pavo es una técnica opcional, pero popular, que aporta humedad y realza el sabor. Esto se logra mediante el proceso de ósmosis, donde la sal de la salmuera ayuda al pavo a absorber más humedad y condimentos. Para una salmuera sencilla, consulte las directrices del USDA sobre el salado en salmuera líquida .
¿Cuánto tiempo se cocina un pavo?
Si bien un termómetro digital es la única forma confiable de comprobar la cocción, es útil tener una idea aproximada de cuándo estará listo el pavo. Aquí tienes una guía sencilla para ayudarte a planificar tu día en la cocina:
Cocinar un pavo con un asador eléctrico
Para conocer los pasos completos de cocción, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
