¿Sabías que las mollejas de pollo son una fuente inagotable de nutrientes que vale la pena probar?

No se dejen engañar por su reputación: las mollejas no son restos. Son superalimentos ricos en nutrientes .

✅Proteína	~20–24 g	Favorece la reparación muscular, la saciedad y la salud inmunológica.
✅Vitamina B12	Más del 75% del valor diario	Vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
✅Niacina (B3)	~50% VD	Ayuda a convertir los alimentos en energía.
✅Hierro (hierro hemo)	~15% VD	Hierro altamente absorbible: excelente para prevenir la anemia
✅Zinc y selenio	Buena fuente	Aumenta la inmunidad y la defensa antioxidante.
✅Colina	Rico en colina	Apoya la salud del cerebro y la función hepática.
✅Bajo en grasa	~2–3 g de grasa total	Más magro que el muslo o la piel del pollo.

💡 También son bajos en carbohidratos y aptos para la dieta cetogénica: ideales para dietas ricas en proteínas.

Cómo cocinar mollejas de pollo (para que queden tiernas y deliciosas)

Las mollejas crudas son duras, pero con el método adecuado, se vuelven sedosas y satisfactorias.